Nos menus

Lesdéjeuners

L’oeuf de nos paysans, acidulé de tomate, pain, oignons et lard croustillants
La cuisse de veau de la ferme de Clavisy, pomme de terre confite, ratatouille minute
et la sauce comme une blanquette
Les deux reines en mille feuille de polenta

Complétez votre menu avec :
– L’une des surprises du Chef 12 € ou 16 €
– Le Beaufort de Ritord fumé au foin 12 €

Les classiques et les créations de Julien Machet en quatre services. (Le menu est servi pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– L’une des surprises du Chef 12 € ou 16 €
– Le Beaufort de Ritord fumé au foin 12 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

L’omble chevalier de Monsieur Murgat tiédi par un bouillon de safran des Hurtières, pièmontaise à la salicorne
Le grand retour du homard au chocolat blanc fumé
Le crèmeux de petits pois rafraichi de framboise et parmesan,
Le carré d’agneau simplement rôti, taboulé vert aux herbes de nos montagnes et la sauce comme une blanquette,
Meringue minute, myrtille et sorbet au lait de nos alpages

Complétez votre menu avec :
– L’une des surprises du Chef 12 € ou 16 €
– La tourte au reblochon, maki de salade romaine 12 €

Les classiques et les créations de Julien Machet(Les menus sont servis pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– L’une des surprises du Chef 12 € ou 16 €
– La tourte au reblochon, maki de salade romaine 12 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.L’eau est inclus dans nos menus. Prix TTC en Euro, service compris.