Nosmenus

Lesdîners

La route des tommes 68 €

• La bouille de Méditerranée à la rencontre du safran des Hurtières et du beaufort de Ritord,
• Le maigre de la pisciculture de Palma d’Oro,
• Le cochon de Monsieur Nicollin en carpaccio vertical, cardon et guanciale ,
• La pomme de Savoie et lie de noix d’Aigueblanche .

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €. Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

La route du sel 95 €

• Des pâtes et des œufs en hommage au seul plat que savait faire mon grand-père et truffe ,
• La bouille de Méditerranée à la rencontre du safran des Hurtières et du beaufort de Ritord,
• Le rouget de la baie de Nice, puntarella et graton de polenta fermentée,
• Le crémeux de potimarron rafraîchit aux agrumes de Menton
• Le petit tarin de Noël, salsifis,
• Intensément Venchi

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 € Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

Le grand chemin 130 €

• Les classiques et les créations de votre colporteur Julien Machet. (Menu servi pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.