Nosmenus

Lesdîners

La route des tommes 68 €

• Des pâtes et des œufs en hommage au seul plat que savait faire mon grand-père,
• Le poisson de Méditerranée ayant bravé les tempêtes et les cols Alpins pour s’accommoder à la Jacquère,
• Le cochon de Monsieur Nicollin en carpaccio vertical, blettes et guanciale,
• Intensément Venchi.

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €. Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

La route du sel 95 €

• Endive de Montmélian en brioche, sauce comme une blanquette et Truffe,
• La bouille de Méditerranée à la rencontre du safran des Hurtières et du beaufort de Ritord ,
• Le poisson de Méditerranée ayant bravé les tempêtes et les cols Alpins pour s’accommoder à la Jacquère,
• Le crémeux de potimarron rafraîchit aux agrumes de Menton,
• Le veau de la ferme de l’Eponnet et salsifis,
• Sabayon de Moscato d’Asti, café et croustillant de polenta.

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 € Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

Le grand chemin 130 €

• Les classiques et les créations de votre colporteur Julien Machet. (Menu servi pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.