Nosmenus

Lesdîners

La route des tommes 68 €

• La Truite de Monsieur Murgat à cru, perles de Savoie condimenté comme une piémontaise et bouille de tomate au Safran des Hurtières,
• L’omble chevalier à la tomate, graton de Polenta fermentée et radis du jardin,
• La Tarine de Ritord en carpaccio vertical, artichaut soufflé et charlotte confite,
• Le Baba au Génépi, Framboises et oxalis, glace au café.

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

La route du sel 95 €

• Les légumes de Monsieur Allemmoz crus dans l’idée d’une Bagna Cauda sur un gravelax de Truite,
• Crozets d’Anguille de Méditerranée, jus d’écrevisses,
• L’omble chevalier à la tomate, graton de Polenta fermentée et radis du jardin,
• La perche en carpaccio, fèves et oeufs de Truite, bouille de perche,
• La Tarine de Ritord rôtie à la Truffe d’été, Artichaut soufflé,
• Abricot confit en coque de meringue, glace aux bourgeons de sapin.

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

Le grand chemin 130 €

• Les classiques et les créations de votre colporteur Julien Machet. (Menu servi pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.