Lundi 7 octobre 2024 à 19h30
10ème édition du dîner caritatif « Chefs de Coeur » en Cœur de Savoie
Pour ce dixième anniversaire de l’opération Chefs de Cœur, nous vous invitons à participer à ce nouvel événement avec, comme chaque année, des chefs, des passionnés, des partenaires, des élèves de deux écoles hôtelières et les bénévoles de l’association qui se réunissent et se mobilisent au profit de la Banque Alimentaire de Savoie.
Cet événement caritatif annuel est l’occasion de prouver qu’il est possible et nécessaire de mobiliser des Hommes pour une cause juste autour d’un pêché mignon bien français : la gourmandise ! l’intégralité des recettes est remise à la Banque Alimentaire de Savoie, pour permettre à l’association de couvrir une partie de ses charges de fonctionnement et d’investissement pour toujours mieux traiter et redistribuer les denrées collectées, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Une ACTION CONCRETE, une CHAINE DE SOLIDARITE qui œuvre avec PASSION et GENEROSITE afin de soutenir la BANQUE ALIMENTAIRE de Savoie et les Savoyards en difficulté.
Une nouvelle fois, c’est la ville de Montmélian, en Cœur de Savoie, qui nous accueille dans la salle « La Savoyarde » de l’Espace François Mitterrand.
100% DES FONDS RECOLTES SONT REVERSES à l’association ( seules quelques factures de location de matériels sont prises en charge par la BA73).
Le SUCCES de cette 10ème édition est PRIMORDIALE pour POUVOIR CONTINUER A ŒUVRER CONCRETEMENT AU QUOTIDIEN. Nous comptons sur vous pour votre présence, votre soutien indispensable, votre ENGAGEMENT envers un acte de SOLIDARITE.
Le parrain 2024 : Un invité suprise !
Pour cette 10ème édition, nous vous réservons une petite surprise 🙂
Les Chefs qui participent à l’événement :
Benoît Vidal
Benoît Vidal, chef étoilé, est un véritable amoureux de la nature et du terroir savoyard. Originaire de la Méditerranée, il a su s’imprégner de l’environnement alpin pour créer une cuisine authentique et raffinée. À la tête de la Maison Benoît Vidal, située à Annecy-le-Vieux, il propose une expérience culinaire unique où chaque plat raconte une histoire.
Son parcours est marqué par une quête de sens et de maturité, cherchant à exprimer son environnement à travers ses créations culinaires. Benoît Vidal met un point d’honneur à travailler avec des produits locaux, allant à la rencontre des fournisseurs pour sélectionner les meilleurs ingrédients. Sa cuisine est un hommage à la fragilité de l’écosystème, transformant la matière en émotion et créant un lien profond entre l’homme et la nature.
Site web : www.maison-benoit-vidal.com
Mickaël Arnoult
Originaire de Tigy, dans le Val-de-Loire, Mickaël Arnoult est un chef talentueux qui a su se forger une identité culinaire unique. Après une formation en Grande-Bretagne et en France, notamment à la Châtaigneraie de Nantes et au restaurant Flocons de Sel à Megève, il s’installe en 2005 avec sa femme Ingrid aux Morainières, une auberge nichée à Jongieux en Savoie.
Mickaël Arnoult est reconnu pour sa cuisine qui célèbre les produits locaux et la nature environnante. Il puise son inspiration dans les montagnes, les vallées et les lacs de la région, créant des plats qui reflètent la richesse du terroir savoyard. Aux Morainières, doublement étoilées depuis 2012, chaque repas est une expérience sensorielle où les saveurs subtiles et les textures raffinées se rencontrent pour émerveiller les papilles.
Le chef Arnoult est particulièrement attaché à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients qu’il utilise. Il n’est pas rare de le voir cueillir des herbes sauvages ou ramasser des morilles derrière son auberge, apportant ainsi une touche personnelle et authentique à sa cuisine. Sa philosophie culinaire repose sur le respect de la nature et la mise en valeur des produits locaux, créant un lien affectif entre le plat et le convive.
Site web du Chef : www.les-morainieres.com
Yoann Conte
Né à Brest en 1974, Yoann Conte est un chef cuisinier renommé, doublement étoilé au Guide Michelin. Après avoir été formé par le célèbre Marc Veyrat, il a repris l’établissement de son mentor, transformant La Maison Bleue à Veyrier-du-Lac en un lieu incontournable de la gastronomie française.
Yoann Conte est un passionné de la nature et des produits locaux. Son restaurant, La Table de Yoann Conte, situé au bord du lac d’Annecy, offre une expérience culinaire unique où chaque plat est une ode aux Alpes et à ses richesses. Il puise son inspiration dans les montagnes environnantes, utilisant des herbes sauvages et des produits frais pour créer des plats authentiques et innovants.
Sa cuisine est marquée par une grande sensibilité et un profond respect pour les ingrédients qu’il utilise. Yoann Conte aime raconter des histoires à travers ses plats, mêlant simplicité et raffinement pour émerveiller ses convives. En 2024, il a été élu cuisinier de l’année par le Gault&Millau, une reconnaissance de son talent et de son engagement envers la gastronomie.
Site web du Chef : www.yoann-conte.com
Jean-Rémi Caillon
Jean-Rémi Caillon est un chef renommé, connu pour sa cuisine raffinée et inspirée par les montagnes. Originaire de la région Rhône-Alpes, il a su se faire un nom dans le monde de la gastronomie grâce à son talent et à sa passion pour les produits locaux.
Depuis 2011, Jean-Rémi Caillon est aux commandes du restaurant Le Kintessence à Courchevel, où il a obtenu deux étoiles Michelin. Sa cuisine est un hommage à la nature environnante, mettant en valeur les ingrédients de saison et les produits du terroir savoyard. Il s’inspire des paysages alpins pour créer des plats élégants et équilibrés, où chaque saveur est subtilement mise en avant.
Jean-Rémi Caillon est particulièrement attaché à la durabilité et à la qualité des produits qu’il utilise. Il privilégie les circuits courts et travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour offrir à ses convives une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement. Sa cuisine est marquée par une grande précision et une attention aux détails, faisant de chaque repas un moment inoubliable.
Site web :www.instagram.com/jeanremicaillon, www.annapurna-courchevel.com
François Moureaux
François Moureaux, un chef discret et sincère, puise son inspiration au cœur de la cuisine française tout en cherchant constamment à innover et à explorer de nouveaux territoires. Sa cuisine est affaire d’élégance et de bon goût. Chez lui, on ne mélange pas à outrance les saveurs dans l’assiette. Chaque aliment explose en bouche, et tous s’associent dans une joyeuse alchimie. Il pratique une cuisine pure, simple et actuelle.
Le chef François Moureaux a acquis sa première étoile au guide Michelin en 2010. Il construit sa réputation sur des principes pérennes et maîtrisés, proposant une cuisine inspirée des grandes tables parisiennes. Il révèle la quintessence des produits issus de la cuisine traditionnelle. L’hiver, vous pouvez le retrouver au restaurant Azimut situé au Praz à Courchevel en Savoie. L’été, il officie à l’Auberge de la Poutre à Bonlieu, dans le Jura, un lieu chaleureux et apaisant, proche des Cascades du Hérisson et du lac de Bonlieu.
Site web du Chef : www.restaurantazimut.com, www.aubergedelapoutre.com
Cédric Pernot
Cédric Pernot, fils de boulanger, a su très tôt qu’il voulait se consacrer à la pâtisserie. En 2003, il ouvre sa première boutique à Chambéry, et depuis 2011, il s’est installé au Fidèle Berger, une boutique historique datant de 1832. Passionné et discret, Cédric Pernot est reconnu pour son style précis et son goût raffiné, privilégiant des saveurs équilibrées entre acidité et douceur maîtrisée.
Cédric Pernot aime faire cohabiter tradition et modernité dans ses créations. Il accorde une grande importance à l’esthétique de ses pâtisseries, jouant avec les couleurs, les textures et la brillance, tout en mettant toujours le goût au premier plan. Parmi ses spécialités incontournables, on retrouve le Macaron Framboise, le Candide, le Pas Pom’, et le Saint-Anthelme. Cependant, il aime aussi innover et créer de nouvelles recettes tout au long de l’année, en fonction de son imagination et des produits de saison.
Pour Cédric, chaque création est une invitation à découvrir, sentir et savourer. Il considère l’acidité comme un assaisonnement essentiel, au même titre que le sel ou le sucre, qu’il utilise avec parcimonie pour sublimer les saveurs. Son objectif est simple : faire plaisir en se faisant plaisir, car pour lui, l’un ne va pas sans l’autre.
Site web du Chef : www.cedric-pernot.fr
Pieter Riedijk
Pieter Riedijk, chef hollandais passionné, a su se faire un nom dans le monde de la gastronomie française. Après avoir fait ses classes auprès de Philippe Labbé à La Chèvre d’Or et au Shangri-La à Paris, il a rejoint Emmanuel Renaut au Flocon de Sel à Megève, où il a perfectionné son art pendant sept ans.
Aujourd’hui, Pieter Riedijk est à la tête du restaurant Achillée à Bozel, niché entre les majestueux massifs de la Vanoise et du Beaufortain. Inspiré par la pureté des paysages alpins et l’authenticité du terroir local, il crée des plats qui fusionnent habilement les influences de ses voyages avec les saveurs traditionnelles des Alpes françaises.
Chaque plat de Pieter est une invitation à un voyage culinaire, où les ingrédients locaux sont sublimés par des techniques modernes et des touches exotiques. Que ce soit une noix de coco rôtie ou des épices rares, chaque élément est choisi avec soin pour offrir une expérience gustative unique.
Site web du Chef : restaurant-achillee.com
Julien Machet
Julien Machet, chef étoilé, est le maître d’œuvre du restaurant Le Farçon à La Tania, en Savoie. Connu pour sa cuisine inventive et ancrée dans les traditions savoyardes, il se décrit comme un “colporteur savoyard”, puisant son inspiration dans l’histoire et les produits du Duché de Savoie.
Depuis 2006, Le Farçon a su se distinguer par une étoile Michelin, grâce à la créativité et à la passion de Julien Machet. Sa cuisine est un voyage à travers les montagnes et les vallées, où chaque plat raconte une histoire. Il utilise des ingrédients locaux et de saison, souvent issus de son propre potager, pour créer des mets qui célèbrent la richesse du terroir savoyard.
Julien Machet aime explorer les routes historiques de la région, comme la Route du Sel et la Route des Tommes, pour réinventer des recettes traditionnelles avec une touche moderne. Sa philosophie culinaire repose sur le respect des produits et des traditions, tout en apportant une touche personnelle et innovante à chaque plat.
Site web du Chef : www.lefarcon.fr, www.bistrot-machet.fr
Comment participer à l’événement du 7 octobre 2024 à 19h30
- 100% des fonds seront reversés à la Banque alimentaire Savoyarde.
- Date de fin d’inscription : vendredi 20 septembre 2024
- Menu 6 plats, 130 € / personne, vins compris. Nombre de places limité à 300 personnes
- Nombre de places par table : 10
- Lieu : la salle de réception « La Savoyarde » – Espace François Mitterrand à Montmélian
Pensez à notre planète…..favorisez le covoiturage !
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