Le Farçon immeuble Kalinka 73120 La Tania Les 3 Vallées, Courchevel - France 12h00 - 13h30 * 19h30 - 21h30 +33 (0) 479 088 034

Nosmenus


Lesdéjeuners

La route des tommes 42 €

  • Des pâtes et des œufs en hommage au seul plat que savait faire mon grand-père ,
  • Le cochon de Monsieur Nicollin en carpaccio vertical, endive et champignons de Montmélian brioché sauce comme une blanquette ,
  • Agrumes de Nice et noisettes d’Alba.

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

La route du sel 58 €

  • Endive et champignons de Montmélian en brioche et truffe,
  • Le rouget de Méditerranée, puntarella, graton de polenta fermentée et jacquère,
  • Le petit tarin de Noël, olive Niçoise et salsifis,
  • Intensément Venchi.

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Le grand chemin 130 €

  • Les classiques et les créations de votre colporteur savoyard Julien Machet. (Menu servi pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €. Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

Pensez à réserver 04 79 08 80 34

Lesdîners

La route des tommes 68 €

  • La bouille de Méditerranée à la rencontre du safran des Hurtières et du beaufort de Ritord,
  • Le maigre de la pisciculture de Palma d’Oro,
  • Le cochon de Monsieur Nicollin en carpaccio vertical, cardon et guanciale ,
  • La pomme de Savoie et lie de noix d’Aigueblanche .

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €. Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

La route du sel 95 €

  • Des pâtes et des œufs en hommage au seul plat que savait faire mon grand-père et truffe ,
  • La bouille de Méditerranée à la rencontre du safran des Hurtières et du beaufort de Ritord,
  • Le rouget de la baie de Nice, puntarella et graton de polenta fermentée,
  • Le crémeux de potimarron rafraîchit aux agrumes de Menton
  • Le petit tarin de Noël, salsifis,
  • Intensément Venchi

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 € Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.

Le grand chemin 130 €

  • Les classiques et les créations de votre colporteur Julien Machet. (Menu servi pour l’ensemble des convives)

Complétez votre menu avec :
– Une trouvaille du colporteur 12 € ou 16 €

Certains produits peuvent changer car ma cuisine évolue au fil du temps.